A nord di Jávea, sotto una scogliera della Riserva Marina di Cap di Sant'Antonio, si nasconde la Cova Tallada, una cavitá sopra il livello del mare. La grotta fu scavata per l'estrazione di roccia grossolana o sabbia, materiale che utlizzavano giá i musulmani per costruire il loro castelli in Denia. Le sue forme e cavità fanno di questa una visita obbligatoria.
Il percorso da Denia è il più semplice, poco più di 25 minuti, 750 metri. Ci si arriva da Les Rotes attraverso un sentiero che si affaccia su angoli di bellezza mediterranea. Alla fine, bisogna camminare sulle rocce fino all'entrata della grotta. Come in un libro di avventure, i segni sulle mura di generazioni di scalpellini narrano la loro storia e ci trasportano ai tempi dei romani. La possibilità di fare un bagno alla fine del percorso, rende la visita ancora più interessante.
Andiamo a visitare la Cova Tallada piú volte durante l'anno...unendola ad una visita alle feste del Bous a la mar de Jávea o Denia.
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Due giorni all'anno, il paese di Cheste celebra la sua Giornata delle paellas.
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